Salse · Secondi piatti

Carpaccio di tofu marinato con salsa agrodolce di peperoni

Quando le temperature della Serenissima si innalzano, è facile che la voglia di accendere i fornelli subisca un drastico calo, se non altro per un banale istinto di sopravvivenza. Ma la pubblicità della rinomata merendina, in cui la figlia di Fiona May diceva qualcosa del tipo “Mamma, fa caldo, non abbiamo fame”, io non l’ho… Continue reading Carpaccio di tofu marinato con salsa agrodolce di peperoni

Dolci

Barrette ai fiocchi d’avena, nocciole e uvetta

Non so se siete più gente da spuntino di metà mattina o da merenda di metà pomeriggio. Io, per non saper né leggere né scrivere, sono da tutt’e due, e ciò mi porta spesso a dover aguzzare l’ingegno per trovare soluzioni creative alla fame atavica che mi attanaglia costantemente. Si esce di casa la mattina… Continue reading Barrette ai fiocchi d’avena, nocciole e uvetta

Primi piatti

Mezze maniche con panna, zucchine e tofu affumicato

È vero che ormai siamo in estate e nessuno ha più particolarmente voglia di mettersi ai fornelli, ma sono qui per ricordarvi che le occasioni per peccare di gola non mancano mai, in nessuna stagione. Ero partita con l’idea di fare una pasta al volo leggera leggera e alla fine mi sono ritrovata con un… Continue reading Mezze maniche con panna, zucchine e tofu affumicato

Dolci

Boulettes de coco, ed è subito festa

Mi rendo conto di aver piuttosto latitato nelle ultime settimane e per questo chiedo venia al mio lettorato (sé…lettorato…“credeghe ai UFO e corighe drio”, direbbero in laguna) sperando di farmi perdonare con un’altra velocissima ricettina dolce. Sono ormai tornata in Italia in pianta stabile da diversi giorni, hélas, ma prima di partire non potevo non… Continue reading Boulettes de coco, ed è subito festa

Dolci

Torta cacao e latte di mandorla

Ed ecco la mia prima ricetta dolce. È stato proprio con le torte che ho iniziato ad avvicinarmi alla sublime arte culinaria, quando ero ancora una pischella che poteva dire la sua età semplicemente mostrando le dita delle mani. Mi ricordo che preparai una tortina al limone per la festa del papà. (Probabilmente la prima e l’ultima perché è un ingrediente che ho scoperto… Continue reading Torta cacao e latte di mandorla

Salse · Secondi piatti

Hummus façon française

Il titolo del post ha già tutto ciò che serve per far inalberare i puristi della cucina tradizionale, ma se mi lasciassi spaventare dai dogmi arrugginiti non starei di certo qui a  tentare di coniugare tradizione e innovazione (quante volte l’abbiamo sentita questa?), usando gli ingredienti vegetali come ponte tra un passato di stravizi alimentari… Continue reading Hummus façon française

Formaggi · Secondi piatti

Polpette di ricotta vegan al sugo

“… E poi ci sono io, che sono una polpetta.” Le polpette fanno sempre tenerezza, sono piccole, carine, rotonde e, quando sono fatte bene, possono anche essere davvero buone. Non mi metterò certo a competere con il mio conterraneo, chef pluristellato che ha prestato volto e parlantina alla televisione, traducendo l’alta cucina nella lingua dell’Auditel… Continue reading Polpette di ricotta vegan al sugo

Salse · Secondi piatti

Miniburger ai pomodori secchi con crema di avocado ai semi di lino

Paese che vai, ingredienti che trovi. Dopo due settimane di assenza, torno con una ricettina semplice semplice che ho improvvisato durante il mio soggiorno nel Bel Paese.  Anche se il Veneto non è esattamente la patria di questo tipo di prodotti, la mia spedizione al Conad di Cannaregio aveva un obiettivo ben preciso: i pomodori… Continue reading Miniburger ai pomodori secchi con crema di avocado ai semi di lino

Cucina Asiatica · Secondi piatti

Tempeh alle mandorle

La mia dipendenza da cucina asiatica ultimamente si rifiuta di darmi tregua, perciò io non posso far altro che continuare a veganizzare senza sosta le ricette che più mi aggradano. Oggi vi propongo un grande classico della cucina cinese, di quelli che si trovano sempre sui menù dei ristoranti che non riesco mai a risparmiarmi di denigrare: il… Continue reading Tempeh alle mandorle